Riesling – Shake Me!
Der Riesling kommt aus unserem einzigen Riesling Weingarten. Geerntet werden nur die frei hängenden gelben Trauben. Also nur das Beste!
Die Trauben werden mit Füßen getreten und bleiben 5-10 Tage auf der Maische. In dieser Zeit beginnt die Gärung. Nach dem Abpressen gärt der Wein spontan in 700 Liter Ovalfässern und bleibt bis zur Abfüllung ohne Zusätze auf der Hefe liegen. Bei der Abfüllung wurde minimal SO2 zugegeben.
Bitte vor dem Öffnen die Flasche kräftig schütteln. Shake Me!
Aufgrund von Spätfrost gibt es vom Jahrgang 2016 keinen Riesling Shake Me!
Jahrgang | ALK | Säure | RZ | Download PDF | ||||
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2023 | 11,5 %vol | 4,4 g/L | 1,2 g/L | Datenblatt 2023 | ||||
2022 | 12,0 %vol | 6,9 g/L | 0,8 g/L | Datenblatt 2022 | ||||
2021 | 12,0 %vol | 6,1 g/L | 1,0 g/L | Datenblatt 2021 | ||||
2020 | 11,5 %vol | 5,5 g/L | 1,0 g/L | Datenblatt 2020 | ||||
2019 | 12,0 %vol | 4,6 g/L | 1,0 g/L | Datenblatt 2019 | ||||
2017 | 12,5 %vol | 6,2 g/L | 1,0 g/L | Datenblatt 2017 |