Beschreibung
Pinot Blanc Salzberg Set
Pannobile Weiß ist unser markanter Solist – ein Wein, der ganz bewusst für sich steht. Er entsteht zu 100 % aus Weißburgunder und trägt die klare Handschrift seiner einzigen Herkunft, der Riede Salzberg. Dort reifen die Trauben unter hervorragenden Bedingungen, bis sie bei der selektiven Handlese behutsam ausgewählt werden.
Nur die stärksten, aromatischsten Beeren finden ihren Weg in den Keller. Nach einer kurzen Maischestandzeit nimmt dieser Wein seinen eigenen Rhythmus auf: Rund 80 % des Mostes vergären spontan in kleinen Eichenfässern, während 20 % der Trauben eine Maischegärung durchlaufen und erst nach fünf Tagen schonend gepresst werden. Dieses Zusammenspiel verleiht ihm Struktur, Tiefe und einen unverwechselbaren Charakter.
