Beschreibung
Reserve 2009
Wir ernten alle unsere Rotweine immer sehr punktuell und bodenspezifisch abgegrenzt. Die Trauben werden separat vergoren und auch ausgebaut. Wenn sich nach einer 14 bis 16-monatigen Ausbauzeit einige Weine besonders qualitativ abheben, probieren wir aus den besten Fässern eine Reserve zu machen. Das geschieht aber nicht wie bei den anderen Cuvees, mit Messzylinder und Pipette, sondern ist einfach eine Entscheidung aus dem Bauch. Meist bildet Merlot die Basis, Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon ergänzen, und wirken am Stil mit. Der entstandene Wein bleibt dann noch für ein weiteres Jahr, insgesamt für ca. 30 Monate im Fass.
Weinbeschreibung Reserve 2009 – Rotwein
vom November 2011:
Sattes dunkles Rubin. Duft nach Hollunder, dunkle Beeren, etwas Gewürze. Am Gaumen Johannisbeeren, Zwetschken, etwas Tabak. Wirkt saftig und kraftvoll, mit guter Tanninstruktur, langer, etwas süßlicher Abgang.
Sorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Herkunft: Burgenland – Gols Weingärten: Ungerberg und Hochluss
