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Trockenbeerenauslese

 

Trockenbeerenauslese! Königin unter den Süßweinen. Nicht jedes Jahr gelingt es uns eine Trockenbeerenauslese zu ernten. Hier reagieren wir immer spontan auf den Jahrgang, je höher die Säure umso niedriger bleibt der Alkohol. Wir versuchen immer den Spagat zwischen Säure, Restzucker und Alkohol zu schaffen, eine Balance, die dem Weine seine Trinkigkeit und Lagerfähigkeit gibt. TBAs brauchen immer ein paar Jahre Flaschenreife. 

Jahrgang

 

ALK

 

Säure

 

RZ

 

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2006

10,5 %vol

9,3 g/L

208,5 g/L

Datenblatt 2006

2002

11,7 %vol

8,9 g/L

142,4 g/L

Datenblatt 2002

2001

11,7 %vol

8,4 g/L

168,6 g/L

Datenblatt 2001

2000

13,0 %vol

6,9 g/L

118,2 g/L

Datenblatt 2000